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ESCAENFRDE

Mousse de Higos

Masas y Postres · Mesacamilla

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Tiempo: 0 minutosDificultad: Raciones / personas: 0 Autor: Mavillum28 visitas

Ingredientes

Cantidades recalculadas

Restablecer
500 grConfitura de Higos— o higos pelados y troceados
11 grGelatina en hojas
400 grNata— semimontada

Elaboración

  1. Hidratar gelatina en agua fría (5–10 min).
  2. Triturar los higos hasta obtener un puré liso.
  3. Calentar 1/3 del puré con el azúcar y disolver la gelatina hidratada.
  4. Mezclar con el resto del puré frío.
  5. Incorporar la nata semimontada con movimientos envolventes.
  6. Reservar en nevera hasta el montaje (o congelar en capas).