Coulis de higos
Salsas · Mesacamilla
Ingredients
Recalculated quantities
150 grConfitura de Higos
35 mlAgua— (ajusta para textura fluida)
Zumo de limón— 12 gotas
Brandy— (Opcional) O Pedro Ximenez
Preparation
- Pon la confitura en un cazo pequeño.
- Añade agua poco a poco y calienta a fuego bajo hasta que quede fluida.
- Tritura con batidora hasta que quede fino.
- Cuela con colador fino.
- Ajusta con limón y, si quieres, un poco de brandy/PX.
- Guarda en la nevera hasta 3 días.
Textura: como un jarabe espeso pero fluido, ideal para hacer puntos o pinceladas en el plato.