Mousse de naranja Bon à Bon
Masas y Postres · Mesacamilla
Ingredients
Recalculated quantities
200 grZumo de naranja— colado
50 grAzúcar
5 grGelatina en hojas
200 grNata
Ralladura naranja— 1/2
Sal— una pizca
Preparation
- Hidrata gelatina en agua fría.
- Coloca zumo + azúcar + ralladura en vaso TM.
- Programa: 85 °C, 3–4 min, velocidad 2.
- Añade gelatina escurrida, mezcla 10 s, velocidad 3.
- Enfriar a 30 °C dentro del vaso o en otro recipiente.
- Monta nata a parte y mezcla suavemente con movimientos envolventes.