Bombón Chocolate negro cpt
Relleno Bombones · ChatGpt
Ingredients
Recalculated quantities
600 grChocolate Negro
27 grMantequilla
20 grGlucosa
Preparation
1. Triturar chocolate negro.
2. Calentar nata + mantequilla + glucosa hasta 8090 °C.
3. Verter líquidos sobre chocolate triturado.
4. Emulsionar 3060 seg / vel. 23.
5. Enfriar hasta textura cremosa y poner en manga.
6. Rellenar moldes, cubrir y cristalizar.
2. Calentar nata + mantequilla + glucosa hasta 8090 °C.
3. Verter líquidos sobre chocolate triturado.
4. Emulsionar 3060 seg / vel. 23.
5. Enfriar hasta textura cremosa y poner en manga.
6. Rellenar moldes, cubrir y cristalizar.