Bombón Violeta y Frambuesa cpt

Relleno Bombones · ChatGpt

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Ingredients

Quantitats recalculades

90 grChocolate blanco

200 grLeche coco

15 grMantequilla

25 grFruta— puré

1 grTortillas de maíz

Elaboració

1. Triturar chocolate blanco.
2. Calentar nata + mantequilla + glucosa hasta 8090 °C.
3. Verter líquidos sobre chocolate triturado.
4. Añadir esencia de violeta y puré de frambuesa.
5. Emulsionar 3060 seg / vel. 23.
6. Enfriar hasta textura cremosa y poner en manga.
7. Rellenar moldes, cubrir y cristalizar.