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Bombón Violeta y Frambuesa cpt

Relleno Bombones · ChatGpt

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Time: 0 minutesDifficulty: Servings / people: 0 Author: ChatGpt12 views

Ingredients

Recalculated quantities

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90 grChocolate blanco
200 grLeche coco
15 grMantequilla
25 grFruta— puré
1 grTortillas de maíz

Preparation

1. Triturar chocolate blanco.
2. Calentar nata + mantequilla + glucosa hasta 80–90 °C.
3. Verter líquidos sobre chocolate triturado.
4. Añadir esencia de violeta y puré de frambuesa.
5. Emulsionar 30–60 seg / vel. 2–3.
6. Enfriar hasta textura cremosa y poner en manga.
7. Rellenar moldes, cubrir y cristalizar.