Filete mero austral con espuma de champagñe
Pescados y Mariscos · Mavillum
Ingredientes
Cantidades recalculadas
0
0,50 taza/sAceite oliva
Cava— espuma
6 Mero— filetes de 180 gr c/u
100 grNueces— peladas y molidas
Pimienta negra
100 grQueso parmesano— rallado grueso
Sal
300 grTomate— deshidratados
Elaboración
Sellar los filetes sobre una plancha caliente. Reservar. En un procesador (picadora) moler el resto de los ingredientes hasta lograr una pasta.
Colocar sobre cada filete una porción de la mezcla y llevar a horno medio por 10 minutos. Acompañe con verduras salteadas.