Flan higadillos de pollo al caramelo de porto
Masas y Postres · Mesacamilla
Ingredientes
Cantidades recalculadas
0
160 grAzúcar
400 grHigadillos
600 mlNata
250 mlOporto
Pimienta negra
Sal
1 Yema de huevo
Elaboración
Del libro: "La cuisine de mes bistrots" de Guy Savoy
Limpiad los higadillos. Pasarlos por la th o batidora potente. + la yema + nata + sal + pimienta.
Preparad un caramelo con el azúcar y el Porto.
Caramelizar 4 flaneritas y + la crema de higadillos.
Meted a horno a baño maría 150º, 25 min.
Servid caliente.