Galletas patatas y almendras
Masas y Postres · Mesacamilla
Ingredientes
Cantidades recalculadas
0
1 cucharada/sAlmendras— en láminas
1 cucharada/sMantequilla— clarificada
2 Patata— peladas que sean harinosas
Pimienta negra
Sal Maldon
Elaboración
Cortar las patatas en juliana menuda, untarlas con la mantequilla y sazonar, repartir en forma de círculos de 5 cm. sobre un silpat, distribuir por encima las almendras. Hornear a 150°12 m.
El tiempo variara algo en función de la patata que uses, así como la cantidad de mantequilla.
Retirar cuando estén bien doradas, servir muy calientes
Para acompañar carne o pescado
Santi Santamaria.