Arroz con leche al antiguo estilo inglés
Legumbres, Verduras, Arroz · Mesacamilla
Ingredients
Recalculated quantities
Preparation
Precalentamos el horno a 160º, y colocamos la bandeja del horno con el fondo cubierto de agua.
En una cacerola llevamos a ebullición 1/2 taza de agua, añadimos el arroz y lo hervimos durante 2 minutos. Incorporamos la leche y la ralladura de limón, llevamos a ebullición sin dejar de remover, bajamos el fuego al mínimo y lo cocemos 15 minutos más. Lo dejamos enfriar 5 minutos y agregamos la nata, las yemas y el azúcar.
Lo volcamos todo en una fuente refractaria untada con mantequilla.
En un bol limpio batimos las claras a punto de nieve y las vertemos con suavidad por encima de la fuente.
Horneamos el arroz durante 20 minutos. Lo cubrimos de papel aluminio, y cocemos 20 minutos más.
Espolvoreamos con azúcar glas y los servimos tibio.
Puede acompañarse de nata.