Arroz con leche gratinado      

Keila  -  (Mesacamilla)   - 0   - 576 visitas

  Ingredientes

 

Cantidad a calcular:   
150       Arroz 
200       Azúcar 
       Canela en rama 
2       Cáscara de limón 
4       Huevos 
1       Leche 

Elaboración

          Poner la leche a hervir (reservando medio vaso) con la canela las cortezas de limón y la mitad de azúcar

          Cuando la leche empiece a hervir añadir el arroz sin dejar de remover, que hierva suave unos 20 minutos, pasado el tiempo sacar la rama de canela y limón, retirarlo del fuego

          Diluir las yemas en un poco de leche fría, incorporarlas al arroz sin dejar de remover hasta que espese

          Montar las claras a punto de nieve y añadir el resto del azúcar

          Colocar el arroz en una fuente resistente al horno y cubrirlos con las claras

          Gratinar hasta que este doradito y servir.

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