Kay Chup Yue (Pescado en salsa agridulce)
Pescados y Mariscos · Mavillum
Zutaten
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Aceite oliva— para freir
Salsa agridulce
2 cucharada/sPiña— picada
1 Pimiento— picado
1 Pescado— entero Sargo, Pargo, Carpa, dorada,..
2 cucharada/sPepino— picado
Maicena— para rebozar
0,50 Cebollas— picada
2 dientesAjos— picado
1 Tomate
Zubereitung
Una vez limpio el pescado, secar bien el pescado, por dentro y fuera, salarlo y pasarlo por maicena.
Darle unos cortes en la superficie de presentación de manera que hagamos unos rombos, pero los cortes que no lleguen a la espina, para evitar que se nos desprenda la carne.
Freír el pescado hasta que tome un bonito color, sacarlo a la fuente de servir.
Saltear en 2 cucharadas de aceite, la cebolla y el ajo, añadirle el tomate, piña, pepino y pimiento, saltear todo el conjunto unos segundos.
Poner la salsa sobre el pescado y servir.