Arroz mediterráneo      

Smara  -  (Mesacamilla)   - 0   - 644 visitas

  Ingredientes

 

Cantidad a calcular:   
Caldo
800  gr     Agua 
50  gr     Zumo de naranja 
2.5       Avecrem  de verduras
       Perejil  ver_ingrediente
       Azafrán  ver_ingrediente
4  dientes     Ajos 
La base
350  gr     Arroz 
Las verduras
100  gr     Judías verdes 
50  gr     Guisantes  ver_ingrediente
100  gr     Coliflor 
100  gr     Champiñones  fileteados
100  gr     Calabacines  ver_ingrediente
100  gr     Alcachofas 
Sofrito
100  gr     Aceite oliva 
2  dientes     Ajos 
100  gr     Pimiento  ver_ingrediente
100  gr     Pimiento  verde ver_ingrediente
200  gr     Tomate  natural triturado

Elaboración

          Si pone las verduras frescas, pártalas finitas.

          Ponga en el vaso los ajos, el perejil, las pastillas de caldo, trocee 15 seg. En vel. 4. A continuación añada el resto de los ingredientes del caldo, y triture durante 20 seg. En vel. 8 Reserve.

          Sin lavar el vaso, ponga los ingredientes del sofrito. Trocee 8 seg. En vel. 3 ½ y luego programe 5 min. A 100º vel. 1.

          PONGA LA MARIPOSA EN LAS CUCHILLAS añada a lo anterior todas las verduras reseñadas y programe 7 min. 100º en vel. 1.

          Eche el arroz y programe 3 min. 100º en vel. 1. Añada él líquido del caldo que teníamos reservado y programe 13 min., temperatura varoma, vel. 1 (ponga sobre la tapadera el cestillo invertido para que no salpique).

          Sáquelo después a una fuente de servir amplia y baja para que quede el arroz bien extendido, remuévalo con la espátula para que absorba el líquido, deje reposar y sirva.

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