Perdiz escabechada
Carnes · Mavillum
Ingredients
Recalculated quantities
0
3 cucharada/sAceite oliva
Tomillo
1 cucharada/sSal
Pimienta negra
1 cucharadita/sPimentón (Paprika)
2 Perdices— o codornices de 500 gr
3 Laurel
2 Clavo
1 Cebollas
1 cabeza/sAjos
5 cucharada/sVinagre vino tinto
Preparation
Dentro de un bote se coloca las perdices y se rellena con todos los ingredientes, se rellena de agua el resto y se tapa el bote.
Se coloca al baño maría y se cuece durante tres cuartos de hora.
Se deja enfriar y a comer.
Esta receta es válida para cualquier tipo de ave.