Pestiños malagueños
Masas y Postres · Mesacamilla
Ingredientes
Cantidades recalculadas
Jarabe
500 grMiel
75 grAzúcar
100 mlAgua
Masa
350 grHarina repostería
100 mlAceite oliva
100 mlVino blanco— Anises
Elaboración
De miel, en realidad, basta con 1/4 litro.
Masa
El aceite se calienta, se retira y, cuando no está muy caliente, se le + el anís en grano.
Hacer la masa con la harina, el aceite con los anises y el vino. Estirarla y cortar con cortapastas o en tiras. Freír.
Escurridos del aceite se echan en el jarabe de miel y se escurren.
Jarabe: Azúcar + 1 dl agua. Cocer 2 min. + la miel y cuando rompe el hervor, se espuma.