Pulpo con mojo colorado
Pescados y Mariscos · Mesacamilla
Ingredientes
Cantidades recalculadas
0
1 copa/sVino blanco
Agua
0,50 taza/sVinagre jerez— pequeña
Cominos
Orégano
1 Guindilla
1 cucharadita/sPimentón (Paprika)
7 dientesAjos
2 taza/sAceite oliva
1 Pulpo
Sal
Elaboración
Cocemos el pulpo. Cuando empiece a hervir el agua se le echa una copa de vino blanco y sal. Cuando esté cocido se saca y se corta en trozos.
Aparte se hace el mojo. Se machacan bien los ajos con la sal, guindilla y cominos, todo ha de estar muy molido. Se añade el pimentón y se sigue machacando. Se añade el aceite, remover para que todo esté muy unido. Se añade el vinagre y un poquito de agua (antes de poner el agua probar de sabor, si os gusta, no poner el agua porque rebaja el gusto).
Poner el pulpo en una fuente, espolvorear con el orégano y echar el mojo. Remover para que mezcle.
Hay que dejarlo reposar unas horas.