Salsa cazadora

          Picar la cebolla y el puerro en aros; el pimiento y la zanahoria en bastoncitos y el tomate.

          En una olla, ponemos mantequilla y aceite de oliva, cocinar las verduras durante 40 minutos a fuego suave y salpimentando para que suelten sus jugos. A mitad de la cocción agregaremos la pimienta negra en granos, el orégano y el romero.

          Transcurrido ese tiempo desglasearemos con el vino dejando que evapore el alcohol.

          Pasar por el pasapurés (o por el colador).

          Si se quiere se puede añadir nata al final y ya está.