Bartolillos Madrid
Masas y Postres · Mesacamilla
Ingredients
Quantitats recalculades
0
Azúcar
Canela molida
250 grHarina repostería
2 Huevos
300 mlLeche
2 sobre/sLevadura
75 grMantequilla
Miel
Elaboració
Batir los huevos más la mantequilla. Remover y, cuando la mantequilla esté diluida + el azúcar + levadura + sal + canela + leche.
Cuando esté bien mezclado, verter en el centro de un volcán formado por la harina y amasar hasta tener una masa cremosa.
Hacer bolas del tamaño de una nuez, aplanar con rodillo hasta un grosor de medio cm y pintar con leche. Poner 1c de crema en el centro de cada círculo y doblar como una empanadilla.
Dejar reposar 20 min.
Freír en abundante aceite.
Escurrir, pintar con miel, rebozar en azúcar y dejar enfriar.
Clásicos caseros. Del libro Cien platos a la carta Royal.