Tarta calabaza y canela

Pelar la calabaza y quitarle las pepitas. Cortar la carne el daditos. Pelar y cortar en dados la manzana. Quitar la piel de la naranja y rallarla.

Poner a hervir agua en una cacerola, añadir las pasas y dejarlas unos 30 segundos. Colarlas.

Hacer un zumo con la naranja y colocar las pasas dentro. Dejar marinar.

Fundir la mantequilla en una cacerola. Añadir los dados de la calabaza y de la manzana.

Apagar la cocción cuando la carne de la calabaza se haya deshecho.

Añadir las pasas, el azúcar en polvo y el azúcar de vainilla, la crema, los huevos y la canela. Mezclar y mantener a parte.

Precalentar el horno a 210°C. Extender la pasta de repostería sobre una lámina de harina.

Introducir la pasta en un molde antiadhesivo. Cubrirlo con papel sulfurizado y con judías blancas. Meterlo en el horno 10 minutos.

Cuando la pasta se haya hecho, sacarla del horno, destaparla y adornarla con el preparado.

Meterla nuevamente en el horno durante 30 minutos. Servirla tibia con una bola de helado de vainilla.