Tartita de queso

Ponemos a remojo la gelatina. En un cazo ponemos la leche condensada y el agua, removemos y a fuego lento, mientras batimos los yogures , el azúcar y el requesón. Picamos en cubitos los melocotones y se lo añadimos. Escurrimos bien la gelatina y se la añadimos a la leche que habremos apartado del fuego, disolveremos bien, adicionaremos esto mediante un colador a la mezcla de los yogures.

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla fundida, lo esparcimos en el fondo de un molde y aplastamos bien con la mano para uniformar la base de la tarta, una vez hecho esto echamos la mezcla de requesón que teníamos reservada y la metemos al frigorífico(decorar con mermelada de melocotón o con mas gajos de melocotón en almíbar), dejar al menos 3 horas.