Tatin manzana y foie
Masas y Postres · Mesacamilla
Ingredients
Quantitats recalculades
0
6 Manzanas— (use golden porque me parece que contrasta muy bien lo dulce con el foie)
40 grMantequilla
100 grAzúcar
200 grPato— hígado
Paté
1 lamina/sHojaldre
Elaboració
Pelar las manzanas cortarlas en cuartos y quitarles el corazón. En el molde que vayamos a utilizar hacer un caramelo muy claro con el azúcar y la mantequilla, en esa misma mezcla poner las manzanas durante 5min, retirar del fuego y poner encima de cada pedazo de manzana una lamina de foie, cubridlo todo con el hojaldre y meter los bordes hacia adentro, meter a horno precalentado a 180º y hornear aprox.30min.
Desmoldar cuando se halla enfriado un poco dándole la vuelta, se come tibia, es como mejor está.