Mermelada insólita
Salsas · Mesacamilla
Ingredientes
Cantidades recalculadas
0
Pomelos
Limones
Naranjas
Peras
1.000 grAzúcar— por kilo de pulpa de fruta
Pasas— 1 puñado por cada 2 kilos de pulpa picada.
Nueces— 1 puñado por cada 2 kilos de pulpa picada.
Elaboración
Cortamos los pomelos, las naranjas y los limones en rodajas, retiramos las pepitas. Pelamos las peras, las cortamos y retiramos el corazón. Pesamos toda la fruta y la troceamos. Añadimos el mismo peso de azúcar en polvo y removemos bien. Cubrimos el preparado y dejamos macerar una noche.
Pasado el tiempo ponemos a fuego lento hasta que hierva. Dejamos que cueza suavemente 10 minutos removiendo con una espátula, añadimos las pasas y las nueces peladas y dejamos cocer 1 minuto más. Metemos en frascos y esterilizamos 10 minutos a 90º