Albondigón
Carnes · Mesacamilla
Ingredients
Quantitats recalculades
0
1 dientesAjos
Pimienta negra
Perejil— picado
2,50 rebanada/sPan de molde— mojadas en leche
Nuez moscada
1 loncha/sJamón serrano— picada
2 Huevos
300 grCarne de cerdo— picado
Canela molida
1 pastilla/sCaldo de carne
Brandy
300 grTernera— picada
Elaboració
Mezclar las carnes picadas + huevos + miga de pan + ajo + perejil + nuez moscada rallada + pimienta + una pizca de canela.
Más el brandy y la pastilla de caldo desmenuzada.
Trabajar con las manos hasta ligar bien.
Colocarlo aplastado sobre papel de aluminio. En el centro colocar el jamón picado y doblar formando un rollo.
Envolver bien en el papel de aluminio y meter a horno moderado 3/4 de hora.
Cuando esté frío, poner peso encima para prensarlo.