Albondigón      

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  Ingredientes

 

Cantidad a calcular:   
1  dientes     Ajos 
       Pimienta negra 
       Perejil  picado ver_ingrediente
2.5  rebanada/s     Pan de molde  mojadas en leche
       Nuez moscada 
1  loncha/s     Jamón serrano  picada
2       Huevos 
300  gr     Carne de cerdo  picado
       Canela molida 
1  pastilla/s     Caldo de carne 
       Brandy 
300  gr     Ternera  picada

Elaboración

          Mezclar las carnes picadas + huevos + miga de pan + ajo + perejil + nuez moscada rallada + pimienta + una pizca de canela.

          Más el brandy y la pastilla de caldo desmenuzada.

          Trabajar con las manos hasta ligar bien.

          Colocarlo aplastado sobre papel de aluminio. En el centro colocar el jamón picado y doblar formando un rollo.

          Envolver bien en el papel de aluminio y meter a horno moderado 3/4 de hora.

          Cuando esté frío, poner peso encima para prensarlo.

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