Tortas Calabaza

          Cocemos la calabaza y la escurrimos bien de agua en un colador, y vamos mezclando a ojo hasta hacer una pasta, con harina, almendras molidas, limón rallado, matalahùva (anís), canela molida, y yemas de huevo, cuando este hecha la pasta hacemos unas tortitas que freiremos en aceite.

          Una vez fritas las pondremos sobre papel para que escurran el aceite sobrante y se pueden rociar con una mezcla de azúcar y canela.