Biscuit joconde chocolat

          Batir huevos, almendras y azúcar impalpable hasta blanquear montar las claras y azúcar a merengue. Mezclar ambas preparaciones y los secos tamizados. Por ultimo agregar la manteca fundida. En este caso para que quede una masa pesada, agregar la manteca de una vez.

Armado de la torta:

          Colocar en un tapiz de siliconas la masa cigarette coloreada, tratando de que la masa solo ocupe el bajo relieve, llevar a enfriar y volcar la masa de joconde chocolat, alisar y llevar nuevamente al frió antes de hornear, para equiparar las temperaturas de las dos mezclas.

          Hornear a 190°C por 10 a12 minutos. Cuando sale del horno espolvorear con azúcar.

          Desmoldar en caliente. Cubrir con film para que no se seque.