Ñoquis espinaca y ricota ( de Dolly Irigoyen)      

Marala  -  (Mesacamilla)   - 0   - 937 visitas

  Ingredientes

 

Cantidad a calcular:   
25  gr     Mantequilla 
500  gr     Espinacas 
300  gr     Requesón 
200  gr     Harina repostería 
70  gr     Queso  rallado

Elaboración

Lavar las hojas de espinaca y saltearlas con la manteca en una olla tapada, revolviendo de tanto en tanto. procesar la espinaca cocida y dejar enfriar mezclar la espinaca procesada con la ricota, el queso rallado y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada

agregar la harina, amasar y armar los ñoquis

Sugerencia para acompañar: salsa con 2 cebollitas de verdeo, 2 ramitas de puerros, 1 cucharada de manteca, 1 vado de vino blanco, 100 cc de crema de leche, sal y pimienta.

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