Bacalao gratinado con patatas

Bacalao remojado (morro)

patatas a rodajas fritas como para tortilla y escurridas de aceite

all i oli

una vez remojado el bacalao del exceso de sal, poner en una vaporera y cocer al vapor, aunque no en exceso.

Hacer un all i oli, con huevo y con batidora

En una bandeja de loza, que sirva para servir, poner una cama de patatas, encima y con cuidado poner el bacalao, a continuación napar con el all i oli y poner a gratinar, servir acompañado de unos buñuelos de alcachofa, o de lo que más os guste.