Esponja miel con requesón y frutos secos
Masas y Postres · Mesacamilla
Zutaten
Neu berechnete Mengen
0
100 grMiel
150 grAgua
2 hoja/sGelatina en hojas
Frutos secos
Requesón
Zubereitung
Calentar la miel. Cuando empiece a hervir + el agua con cuidado y cuando hierva de nuevo se retira del fuego y se le + las hojas de gelatina, previamente remojadas y se deja enfriar.
Cuando esté fría, pero antes de q se vuelva gelatinosa, se monta durante 10 minutos en la batidora, hasta doblar el volumen.
Se pone en una lata y se guarda en el frigorífico.
Los frutos secos se caramelizan en una sartén con azúcar o almíbar. Dejar enfriar. Triturarlos.
Se pone un trozo de esponja de miel, encima unas láminas de requesón y se espolvorea con el picadillo de frutos secos.
La receta es del libro:
"Montsant. La Sierra de los contrastes".