Torta flor de chocolate
Masas y Postres · Mesacamilla
Ingrédients
Quantités recalculées
Préparation
Para bizcocho alto usar doble cantidad.
Fundir el chocolate al baño maría. Tamizar harina, sal, polvo royal y cacao amargo.
Batir muy bien la manteca con el azúcar, debe quedar bien cremosa. Agregar los huevos de uno por vez, batiendo muy bien después de cada uno.
Agregar el chocolate fundido y la esencia de vainilla, mezclar. Por ultimo integrar los ingredientes secos, tamizados, alternando con la leche (si lo quieren con nueces agregarlas en este momento
Molde de 22/24 de diámetro, enmantecado y enharinado. Horno 170°C por espacio de 20 o 25 minutos.
Con estas cantidades sale un bizcocho muy bajito, se puede cortar en dos y rellenar o colocar dulce de leche por encima y luego una cobertura de chocolate.
El que yo hago casi siempre, porque es el que mas gusta en casa y a nuestros amigos, es con dulce de leche en el medio y una ganache (igual cantidad de crema/nata que de chocolate) por encima.
La torta de la foto, fue hecha con esta cobertura (también la use de relleno)