Cremoso vainilla (Tarta mousse)
Masas y Postres · Mesacamilla
Ingredientes
Cantidades recalculadas
0
5 grGelatina en hojas
80 grYema de huevo— 4 huevos aprox
80 grAzúcar
Infusionar
200 grNata
200 grLeche
1 vaina/sVainilla
Elaboración
Foto Mavillum.
Infusionar los lácteos con la vainilla. Durante 10 minutos.
Hidratamos la gelatina en agua fría.
Mezclamos las yemas con el azúcar, añadimos la infusión de leche con vainilla, llevamos al fuego y cocemos a la inglesa, Thermomix 10 minutos 80ºC. Velocidad 4
Añadimos la gelatina escurrida mezclamos y moldeamos.