Chutney manzanas, peras, cebollas y quinotos
Salsas · Mesacamilla
Ingredients
Quantitats recalculades
0
1 dientesAjos— picado
1 Chile— ó peperonccino picado
Pimienta negra
0,50 taza/sSal
Vinagre manzana
8 cucharada/sAgua
5 cucharada/sAzúcar moreno
Jengibre— ralladura
5 Clavo
1 palo/sCanela en rama
2 Peras— (peladas) cortadas en cubitos chicos.
2 Manzanas— (peladas) verdes en cubitos chicos
1 Cebollas— mediana, cortada en cubitos
4 Kumquats (Quinotos)— caramelizados en cubitos (opcional)
Elaboració
En una sartén un chorro de aceite neutro saltear el ajo, agregar la cebolla, cuando comienza a ponerse transparente, agregar las peras, luego las manzanas, el azúcar, el agua, la rama de canela, los clavos de olor, el jengibre rallado, sal y pimienta y el peperoccino picado.
Cocinar 15 minutos, agregar los quinotos picaditos, rectificar la sazón, cocinar 2 minutos más y listo!
Enfriar y envasar.
Ideal para acompañar pechugas de pollo a la plancha o carne de cerdo.