Flan de calabacines

Pedro Subijana

Se lavan los calabacines se les quita los extremos y se pican, las cebollas se pelan y se pican ,se doran en una cazuela con la mantequilla , se añade el calabacín y se rehogan a fuego moderado durante 5 minutos , se deja enfriar.

Se bate el queso se sazona con sal y pimienta y se le añade los huevos de uno en uno ,una pizca de nuez moscada , el cebollino ,y la cebolla con los calabacines ya fríos ,se empapa con la leche , se mezcla bien y se deposita en un molde untado de mantequilla , se calienta el horno a 170º sobre la placa del horno se vierte agua hirviendo , hasta que cubra la mitad de la altura del molde ,y se deja en el horno durante 40 minutos , cuando el flan este hecho se deja reposar 5 minutos fuera del horno , se desmolda sobre una fuente redonda , se napa con una salsa de tomate o de calabacín y se sirve.

(Yo le intercale a la mezcla de calabacín , jamón cocido en su jugo en lata, de la marca el corte inglés que es riquísimo )es una comida muy ligera pues se puede comer fría , para estos días de tanta calor deseo que les guste.

Comentario Delmare

yo no lo cocino al baño maria , me sale mucho mejor en seco.