Ocupé (Pan algarroba)
Masas y Postres · Mesacamilla
Ingredients
Recalculated quantities
0
250 grHarina trigo
250 grHarina algarroba
250 grMaicena— o mandioca
30 grLevadura fresca
1 vaso/sAgua— tibia
50 grMantequilla
2 cucharada/sSal
2 taza/sAgua
Preparation
Mezclar con cuidado las tres harinas.
Disolver 30 gramos de levadura en 1 pocillo de agua tibia y dejar descansar 5 minutos.
Agregar a las harinas la mantequilla derretida, la sal, la levadura y agua hasta obtener una masa elástica. Tapar, dejar leudar 1 hora y volver a amasar.
Darle forma de pan y dejarlo leudar hasta que duplique su volumen. Cocinar en horno moderado caliente 30 minutos.