Bavarois vainilla (Tarta vainilla)

Masas y Postres · Mesacamilla

Tiempo: 0 minutosDificultad: Raciones / personas: 0 Autor: Gran Canaria1423 visitas

Ingredientes

Cantidades recalculadas

250 grNata

250 grLeche

100 grAzúcar

120 grYema de huevo

12 grGelatina en hojas

1 vaina/sVainilla

400 grNata

Leche + 250 de nata + vainilla, a infusionar. Yemas + azúcar mezclamos, añadimos la infusión.

Hidratamos la gelatina.

Cocemos a la inglesa la mezcla de yemas e infusión (85ºC).

Añadimos la gelatina.

Semimontamos los 400 gr. de nata y lo añadimos a la mezcla anterior cuando tenga 35ºC.