Bavarois vainilla (Tarta vainilla)

Masas y Postres · Mesacamilla

Temps: 0 minutesDifficulté: Portions / personnes: 0 Auteur: Gran Canaria1419 vues

Ingrédients

Quantités recalculées

250 grNata

250 grLeche

100 grAzúcar

120 grYema de huevo

12 grGelatina en hojas

1 vaina/sVainilla

400 grNata

Leche + 250 de nata + vainilla, a infusionar. Yemas + azúcar mezclamos, añadimos la infusión.

Hidratamos la gelatina.

Cocemos a la inglesa la mezcla de yemas e infusión (85ºC).

Añadimos la gelatina.

Semimontamos los 400 gr. de nata y lo añadimos a la mezcla anterior cuando tenga 35ºC.