Chutney mango
Salsas · Mesacamilla
Ingrédients
Quantités recalculées
Préparation
En un caldero pones los mangos troceados, los limones, las guindillas y el vinagre, lo llevas a ebullición, baja el fuego y déjalo como 15 minutos, pasado este tiempo añádele el azúcar y la sal y déjalo cocer como 50 minutos.
Muele con un molinillo de especias el cardamomo y el comino, cuando lo tengas molido, lo añades con un colador al mango, (si no quieres o no encuentras las semillas de cardamomo y comino, lo puedes comprar ya molido), añádele también el chile en polvo y el azafrán.
En caliente lo envasas en botes esterilizados lo cierras y lo esterilizas para guardar en la despensa.
No debes abrirlo antes de un mes, pero si esperas seis meses estará aún mejor.
Yo aprovecho cuando los mangos están baratos y hago para todo el año.
Si no lo quieres tan picante, quítale un par de guindillas y el chile en polvo, de esta forma te queda mucho mas dulzón.