Pan molde

Poner la levadura con un poco de leche a que se disuelva. Mezclamos las harinas con la sal, hacemos un volcán y volcamos la leche con la levadura, mezclamos bien y amasamos.

Trabajamos la masa como 10 minutos. la tapamos y la dejamos leudar de 45 minutos a 1 hora, la desinflamos y ponemos a leudar otros 45 minutos 1 hora, (siempre hasta que doble el volumen), pasado este tiempo moldeamos y dejamos que suba al doble de su tamaño (como una hora otra vez).

Pintamos con un huevo y una cucharada de leche y una pizca de sal batidos juntos.

Horneamos a 200ªC, por espacio de 40-50 minutos.

Con Thermomix

Poner los líquidos, leche, sal y azúcar, calentar 40º velocidad 2 durante 3 minutos.(si utilizamos levadura seca añadirla a los 2,30 minutos.

Añadimos la mitad de la harina la levadura, si es fresca, damos 10 segundos velocidad 8, añadimos el resto de la harina y amasados velocidad espiga durante 6 minutos.

Los leudados, tal como la receta anterior.

Como dar forma al pan.