Fondue chocolate

Colocar en la cacerola la crema, el chocolate picado finamente y el licor. Tapar y cocinar a fuego corona. Revolver de tanto en tanto con cuchara de madera, hasta que el chocolate se funda. Es importante que la preparación no llegue a punto de ebullición.

Servir con torta y frutas a gusto.

Variantes para saborizar: Agregar

Nueces trituradas,
Licor de menta o de mandarina
Vaina de vainilla
Cáscara de naranja
1 cdta café instantáneo.

Anécdota sobre la fondue de chocolate:

En el año 1966 el Hotel Plaza, había organizado una rueda de prensa para más de 100 periodistas. De primer plato se sirvió una fondue de queso y luego una fondue a la bourgiñon y de postre, la sorpresa fue la fondue de chocolate. La acompañaron con pedacitos de torta y frutas.

Enseguida las más prestigiosas revistas de cocina empezaron a darla a conocer y los más afamados restaurantes de New York comenzaron a incluirla en sus cartas.