Canelones acelgas a los 3 quesos
Legumbres, Verduras, Arroz · Mesacamilla
Ingredients
Recalculated quantities
Preparation
Separamos tallos blancos de lo verde de las acelgas, quitamos los pellejos y nervios con un cuchillo, lavamos bien, cortamos tallos en trozos de unos 5 cm. 15 min hervor agua con sal. Retiramos del agua y dejamos que se enfríen. En el mismo agua hervimos 10 min, lo verde de las acelgas, sacamos y escurrimos bien. Cuando estén frías cortamos a cuchillo o tijera e trozos pequeños. Reservamos.
En un bol, ponemos los huevos y leche y batimos bien, agregamos el enmental. Añadimos lo verde de las acelgas y removemos bien.
En una fuente de horno ponemos una capa de tallos de acelga, echamos por encima lo del bol, ponemos otra capa de tallos y volvemos a echar lo del bol. Terminamos con tallos. Ponemos encima las lonchas de gouda, y encima el grana padano rallado, ponemos unas lascas de mantequilla encima y al horno precalentado 200º, durante 15 min. Luego gratinamos durante 5 min. Dejamos templar.
Quitamos lo verde y retiramos pellejos de los tallos.
Cocemos los tallos, pero no dejamos muy blandos, aún quedan 20 min de horno y En el mismo agua hervimos la parte verde, 10 minutos.
Los quesos, leche
Y montamos la primera base con tallos, batimos huevos, leche y añadimos queso y lo verde de la acelga.
Vemos que el queso enmental va en tiras finas, y lo verde de la acelga picado, aquí salpimentamos.
Vamos montando el canelón, o milhojas. Terminamos con tallos, y encima el gouda en lonchas, y encima el parmesano bien rallado, con unas lascas de mantequilla encima.
Y el resultado es un delicioso milhojas o canelones de acelgas.Metemos al horno precalentado 200º, 15 minutos y luego 5 más de gratinado.