Chow fan (arroz)
Legumbres, Verduras, Arroz · Mesacamilla
Ingredients
Recalculated quantities
0
200 grArroz— fino largo o Jazmín.
1 Cebollas— picada
1 Pimiento— rojo cortado en concasse (cuadraditos de 1 cm por 1 cm, más o menos)
1 Chile— verde cortado en concasse
2 rama/sApio— cortadas en concasse
1 Zanahorias— cortada en concasse
1 dientesAjos— picado
3 Huevos
200 grGambas— opcional
Preparation
En el wok o cacerola grande lubricada con una cucharada de aceite, saltear todas las verduras durante unos minutos y reservar en una sartén aparte lubricada con rocío de maíz o pincelada con aceite, cocinar los huevos, enteros sin batir, hasta que la yema este totalmente cocida, retirarlos, cortarlos en tiritas y reservar.
En 2 litros de agua con sal cocinar el arroz siempre al dente, nunca pasado, no más de 10 minutos, colar.
Volver al wok con las verduras agregarle el arroz y los huevos, salpimentar, saltear unos minutos mas y servir caliente. ( el momento de agregar los camarones es en el ultimo salteado antes de servir).