Bombones nougat
Masas y Postres · Mesacamilla
Ingredients
Quantitats recalculades
0
350 grAlmendras— o avellanas
250 grAzúcar— en pancitos
350 grChocolate Negro— o 1/2 barrita de manteca de cacao
2 Claras de huevo— batidas a punto nieve
1 cucharadita/sVainilla— (esencia)
250 grMiel
Elaboració
Colocar la miel en una cacerola y calentar a fuego lento. Incorporar las claras y continuar la cocción aproximadamente 50 minutos revolviendo en forma continua con cuchara de madera. Colocar el azúcar en otra cacerola, cubrir con agua fría y cocinar hasta que tome punto de caramelo claro.
Incorporar la miel junto con las frutas secas previamente tostadas y picadas. Mezclar, retirar del fuego, distribuir sobre una asadera aceitada y dejar entibiar.
Antes de que el nougat esté frío, cortar bastoncitos con un corta caramelos o cuchillo aceitado. Pasarlos por el chocolate derretido en baño de María junto con la manteca de cacao, dejar enfriar en una placa forrada con papel manteca y decorar con 2 rayas paralelas de chocolate.