Bacalao con patatas a la importancia

Lo primero rebozamos el bacalao en harina y huevo y freímos por los dos lados, no mucho porque después cocerá. En ese mismo aceite rebozamos las patatas con harina y huevo.

Cogemos un poco de ese aceite y sofreímos una cebolla cortada muy finita.

Pasamos las patatas a una cazuela ( yo lo he puesto en la olla pequeña, aprovecho su buenísimo fondo difusor) encima los trozos de bacalao.

Sofreímos la cebolla y le añadimos un poco de pimentón.

Añadimos este sofrito a la olla donde hemos puesto las patatas y el bacalao y además le añadimos un machacado de ajo y perejil.

Añadimos un poco de agua y movemos la cazuela bien para que se mezcle todo.

Cocemos haciendo chup, chup. Yo como no tenía mucho tiempo, he cerrado la olla y cuando han subido las dos rayitas, 3 minutos. Y ya está!!!!!!

Este plato es una receta de mi abuela materna, lo hacían en el pueblo el día de la función y cuando no tenían recursos, ponían más patata que bacalao. Un día el cura le comentaba a otra vecina, la cazuela tan grande que tenía mi abuela de bacalao y !!!pobrecita mía casi todo eran patatas!!!.

En muchos sitios en Castilla, es típico del viernes santo.

Espero os guste es muy sencillo y muy rico de veras.