Bolitas queso y aceitunas
Entrantes · Mesacamilla
Ingredientes
Cantidades recalculadas
0
20 Aceitunas— verdes grandes sin hueso.
75 grQueso parmesano— rallado
60 grMantequilla— fría cortada en dados
100 grHarina repostería
Sal
Pimienta negra
1 Yema de huevo
1 cucharada/sAgua
1 cucharadita/sSemillas amapola
Elaboración
Calentar el horno a 180º .Secar las aceitunas con papel de cocina. Poner el queso, la mantequilla, la harina, una pizca de sal y otra de pimienta en un bol y mezclar hasta obtener una masa. Dividir en 20 partes iguales.
Con las manos enharinadas, poner una aceituna en cada parte, encerrada con la masa y dar forma ovalada con las palmas de las manos. Poner en una placa de horno aceitada y dejar 30 minutos en el frigorífico, hasta que están firmes.
Pincelar con yema batida, espolvorear con semillas y hornear 20 m. hasta que se doren. Dejar enfriar en una rejilla. Servir tibias o a temperatura ambiente.