Bizcocho almendras (Tarta albaricoque)
Masas y Postres · Mesacamilla
Ingredients
Recalculated quantities
0
115 grAlmendras
70 grAzúcar
55 grHarina repostería
5 grLevadura
70 grMantequilla— a temperatura ambiente
Merengue
5 Claras de huevo
70 grAzúcar
Preparation
Foto Can Gonella
Se montan las claras a punto de nieve, cuando están casi montadas se añade poco a poco el azúcar. Se reserva.
Se muele en la Th el azúcar en v5-7-9. Se añaden las almendras y se repite la operación. Se saca a un bol y se añade la harina y la levadura y se mezcla bien.
Se monta la mantequilla en pomada, se incorpora la mezcla de harina+azúcar+almendra+royal y finalmente las claras que teníamos reservadas.
Se cuece en horno precalentado a 180º durante 40min aproximadamente.