Merengue limón (Tarta albaricoque)
Masas y Postres · Mesacamilla
Ingredients
Recalculated quantities
0
150 grClaras de huevo— (RO 300 gr.)
225 grAzúcar— (RO 450 gr.)
Ralladura limón
Preparation
Calentar al fuego directo o al baño maría las claras con el azúcar y la ralladura. Tan pronto como la punta del dedo pica al tocar la mezcla (45º o 50º) montar hasta que esté tibia. Utilizar inmediatamente.