Dorada con funda de hojaldre

Fotos Seta

Se pela la dorada se separa en 2 filetes y se salan.

Se lavan y se trocean los champiñones, se añade un poco de mantequilla, el salmón ahumado cortado a tiras y el vino blanco. Poner todo esto a calentar a fuego lento hasta que evapore el vino. Se espolvorea con sal, pimienta y la nuez moscada, al gusto. Entonces se incorpora a la mezcla la nata. Se extiende la hoja de hojaldre y se coloca el filete de dorada.

Se añade por encima la mezcla de los champiñones y la nata y los tapas todo con la otra hoja de hojaldre.

Se recorta el hojaldre en forma del pescado y apretando bien los bordes para cerrarlo. Si quieres decoras la parte superior del hojaldre haciéndole unas incisiones imitando las escamas. Lo metes al horno previamente precalentado y lo dejas al máximo de potencia durante aproximadamente unos 25 minutos.