fideua de setas
Pescados y Mariscos · Mavillum
Ingredients
Quantitats recalculades
Primera parte
500 grCebollas
100 grNata
1 paquete/sSetas
0,50 vaso/sCaldo de carne
0,50 vaso/sVino blanco
Perejil
2 dientesAjos
Segunda parte
0,50 vaso/sCaldo de carne
Azafrán— o colorante
Fideos— de fideua
100 grNata
1 vaso/sVino blanco
Almejas
Guisantes
6 Langostinos
3 Lomo— filetes en trocitos,o pollo,u otra carne
2 dientesAjos
Cebollas
Sal
Elaboració
Primera parte: En una sartén ponemos la cebolla, los ajos y perejil y rehogamos, echamos las setas en trozos y rehogamos, luego el vino y el caldo, dejamos evaporar y echamos la nata, dejamos hasta que espese, reservamos
Segunda parte: En una paellera ponemos aceite, cebolla, ajo, a rehogar, ponemos los trozos de carne y la doramos un poco, luego los guisantes, el vino blanco y el caldo necesario, con azafrán o colorante, hervimos hasta que la carne este tierna, añadimos la nata y los fideos de fideua, cuando le falten 5 minutos a los fideos, echamos el revuelto de setas que teníamos reservado, unos langostinos pelados y un puñado de almejas (que tenemos depurando en agua con sal).