Pechugas rellenas con galette de papas
Carnes · Mesacamilla
Zutaten
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Zubereitung
Abrir y aplanar las pechugas, hojas de espinaca baby, jamón, queso... cubrir con más hojas de espinaca y arrollar...
Mezclar un poco de Maizena con semillas de sésamo y empanar los rollitos.
En un wok un chorrito de aceite de oliva y una nuez de mantequilla, sellarlos.
Agregar jugo de naranjas, dos cucharadas de mostaza, sal pimienta, champiñones de París fileteados y al final un chorrito de nata, rectificar la sazón.
Una vez sellados los rollos de pollo, desglasar con un chorro de vino blanco, que no le puse porque no tenía y además si le agregan ajies colorados asados al relleno quedará más vistoso y sabroso!!!...
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Acompañar con galette de papas.
Cortar con una mandolina las papas, armar un círculo superponiéndolas de manera escalonada, salpimentar, una pizca de nuez moscada. queso rallado, briznas de tomillo fresco y trocitos de mantequilla por encima, llevar a un horno moderado hasta que esté doradas.!!!...
La galette podrán hacerla también con rodajas finísimas de calabaza condimentada y espolvoreada con azúcar negro o rubio, ideal para acompañar una carne de cerdo.