Budín arroz y algarroba con especias
Masas y Postres · Mesacamilla
Zutaten
Neu berechnete Mengen
0
2 taza/sArroz integral— cocido
50 grPasas rubias
Nuez moscada
50 grNueces
3 cucharada/sMiel
Leche— o leche de soja
1 cucharada/sHarina algarroba
Clavo
1 cucharada/sCanela molida
1 cucharada/sRalladura limón
Zubereitung
Cocinar el arroz con leche de soja, hasta que esté tierno y haya absorbido totalmente la leche, endulzar con la miel y agregar la ralladura de limón. Colocar en un recipiente la harina de algarroba con la canela, la nuez moscada y el clavo de olor; diluir con un poco de leche de soja, agua o jugo de limón.
Cocinar revolviendo hasta que rompa el hervor, agregar el arroz, incorporar las nueces picadas y las pasas. Untar una budinera con miel caliente y verter la preparación, ajustar bien y dejar enfriar en la heladera. Desmoldar y servir bien frío con una salsa de frutas caliente.
Salsa de frutas
Licuar 1 pocillo de frutas pulposas, duraznos, frutillas, damascos o manzanas previamente precocidas. Colocar luego sobre el fuego con una cucharadita de miel y 1 cucharadita colmada de fécula de maíz.
Cocinar revolviendo hasta que rompa el hervor y tome consistencia de crema.